中医学里,把人体内血液以外的水分,统称为「津液」。我们从每日的饮食中摄取水分,如果身体健康,就能顺利排出循环于体内的多余水分。然而,当多余水分无法顺利排乾净,在体内累积过多的话,就会成为「水毒」。
工作性质需要长时间久站的朋友,我想应该都体验过──一到傍晚就觉得「脚变得好浮肿」、「早上穿的靴子现在变好紧」。这样的症状正跟此类型的原因相同,因为长时间站立,水分无法循环至全身,而淤积在下肢。这样的状况若长期没有改善,就会演变为水肿毒。
要让「津液」循环良好,先顾好「气」的循环是很重要的。然而同时也要注意,掌管体内排水工作的肠胃也需要维持良好运作,这也是一大关键。
✱ 有这些症状时
□ 容易疲劳
□ 没食慾
□ 全身无力
□ 头晕目眩
□ 时常打嗝
□ 容易腹泻
□ 暴饮暴食
□ 喜欢甜食
□ 有许多烦恼与担忧
□ 不分季节都爱吃生冷食物
□ 体质畏寒
✱ 建议你这样吃

 
  • □ 糙米
  • □ 红豆
  • □ 黑豆
  • □ 蚕豆
  • □ 猪毛菜
  • □ 小黄瓜
  • □ 水芹
  • □ 芹菜
  • □ 冬瓜
  • □ 玉米
  • □ 白菜
  • □ 莴苣
  • □ 海瓜子
  • □ 干贝
  • □ 昆布

✱ 改善重点
若是住在湿气较重的国家,属于本类型的朋友就会为数众多。首要的任务就是让掌管体内排水工作的肠胃,回到健康的运作状态。然后请多摄取有效帮助水分排出的食物,同时请尽量避免摄取高油、高盐分食物、甜食、生冷食、酒精。水肿毒的特质是一旦停留在体内就很难排出,所以持之以恆保持良好习惯是很重要的,请随时注意饮食要保持清淡。


✱ 生活处方笺
大多数的情况下,水肿毒的形成原因,生活习惯比饮食还占了更大的比例。当发觉自己「最近特别容易水肿」时,请试着审视自己的生活。比方说最近是否常常久坐、久站着不动,由于长时间维持同姿势会让水分淤积在固定的位置,无可避免会引发水肿。或许有些朋友因为工作性质也无可奈何,那就让自己好好泡个澡纾缓身体,工作空档多活动筋骨。光是这些小动作,就能帮助体内水分流动了。另外,身体受寒会使肠胃机能减弱,因此请养成饮用常温或温热饮的习惯,并特别注意下半身的保暖。
湿气滞留导致毒素累积!药膳师推3料理,身体变轻盈
➤ 姜泥醋味凉拌小黄瓜
小黄瓜具有超群的排水功效,由于属寒性食物,因此这里搭配姜泥来中和。

小黄瓜───────── 1 条
A
┇ 姜────── 1 小匙
┇ 醋────────── 2 小匙
┇ 酱油───── 1 小匙
┇ 二号砂糖─────── 1/4 小匙
┇ 中式辣油─────── 1/4 小匙
      白芝麻粒────────适量

① 用感麵棒等工具拍碎小黄瓜,再用手撕成一口大小,洒上盐后静置约5 分钟,待小黄瓜软化后稍微以水沖洗并挤乾,彻底去除水分。
② 在调理盆内倒入 A 搅拌均匀,再 ① 倒入拌匀后,移放到冰箱冷藏,确实冰镇过后,要享用前再洒上白芝麻即可。
➤ 烤鲜菇佐豌豆荚
香菇有很优秀的补「气」功效,火烤时逼出的水分也能加入高汤使用,完整享受其鲜味。

香菇────────── 3 朵
金针菇───────── 30g
豌豆荚───────── 10 条
A
┇ 高汤── 50ml
┇ 酱油───── 1.5 小匙

① 将香菇的蒂头切除,金针菇切除根部后,一起洒上薄薄的盐,置于烤网火烤。
※ 香菇伞面朝下火烤,以避免水分流失。若无烤网,也可利用烤鱼架。
② 豌豆荚去筋后用滚水烫30 秒。
③ 在调理盆内倒入A与烤香菇逼出的多余水分,搅拌均匀后将①与②泡入即完成。
➤ 酸甜凉拌高丽菜
高丽菜适合所有类型的朋友食用,在这边做成酸酸甜甜的口味,这也是我个人平常的拿手料理,用来代替腌菜。

高丽菜───────── 150g
姜─────── 1 节
红辣椒───── 1 条
白芝麻油──────── 2 小匙
A ※ 先放入调理盆内
┇ 醋────────── 2 大匙
┇ 二号砂糖────── 2 小匙

① 高丽菜随意切成大片状,洒上盐后静置 5~10 分钟,待菜叶软化后以水稍微沖洗并彻底挤乾水分。
② 取一只小平底锅倒入太白芝麻油、姜丝、红辣椒后开小火。等锅内散发香气便转大火快炒,趁热起锅后直接放入装有 A 的盆内,搅拌均匀后把放入 ①,静置 30 分钟入味后即可享用。